Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Nhanh Mềm, Cực Ngon

Cách nấu chè đậu đỏ ngọt bùi cực ngon và đặc biệt là rất nhanh mềm sẽ là bí quyết để bạn trổ tài khéo léo. Không chỉ thơm ngon, chè đậu đỏ còn rất bổ dưỡng, có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe người dùng. Ngoài ra, theo quan niệm dân gian, ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất tịch mùng 7/7 còn mang đến rất nhiều may mắn trên con đường tình duyên.

Chè đậu đỏ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Tại sao mọi người hay ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất tịch?

Mùng 7 tháng 7 ăn chè đậu đỏ đã trở thành thói quen của nhiều bạn trẻ với mong muốn được vui vẻ, hạnh phúc và đặc biệt những ai độc thân sẽ nhanh chóng “thoát ế”. Vì sao lại có phong tục này vào ngày lễ Thất Tịch có lẽ ít ai biết.

Truyền thuyết về mối tình đau khổ của Ngưu Lang và Chức Nữ – cô con gái út của Ngọc Hoàng đã quá nổi tiếng trong dân gian. Theo truyền thuyết, vào ngày mùng 7 tháng 7 hằng năm, Ngưu Lang và Chức Nữ sẽ được gặp nhau. Đây cũng được xem là ngày lễ tình nhân của người Trung Quốc nói riêng và người phương Đông nói chung. Vào ngày này, trời thường có mưa ngâu và dân gian lưu truyền nhau thói quen ăn chè đậu đỏ. Người ta cho rằng, ăn đậu đỏ vào ngày này sẽ mang lại may mắn, tốt lành, vui vẻ và hạnh phúc.

Ăn chè đậu đỏ vào ngày Thất tịch còn là cách những người độc thân cầu mong sớm tìm được ý trung nhân. Còn những cặp đôi, ăn chè đậu đỏ trong lễ Thất tịch để cầu mong tình yêu bền chặt, bên nhau dài lâu.

Cách chọn đậu đỏ ngon để nấu chè

Để có món chè thơm ngon, vị bùi đặc trưng, bạn cần chọn đậu đỏ hạt to, tròn, đều, căng mẩy, không bị lép, hỏng hoặc có mùi hôi ẩm mốc. Đậu đỏ ngon là phải có màu đỏ tự nhiên, hạt không bị sứt mẻ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, không chứa chất bảo quản.

Nên chọn những hạt đậu tròn, căng mẩy. Ảnh: Internet

Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa truyền thống nhanh mềm

Nguyên liệu:

• 350g đậu đỏ
• 50g bột khoai
• 200g đường phèn
• 6 lá dứa
• 30g bột gạo
• 200ml nước cốt dừa đóng lon
• 50g đường cát trắng
• 2g muối

Các bước thực hiện:

Sơ chế đậu đỏ và các nguyên liệu khác

Đậu đỏ ngâm với nước qua đêm. Khoảng 2 – 3h nên thay nước ngâm 1 lần để khi nấu hạt đậu thơm hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, mang đậu đi rửa sạch.

Ngâm đậu qua đêm để khi nấu nhanh mềm hơn. Ảnh: Internet

Lá dứa rửa sạch, để ráo. Bột khoai rửa sạch.

Nấu chè đậu đỏ

Cho vào nồi khoảng 2.5 lít nước, đổ đậu đỏ đã ngâm vào cùng với 1 vài hạt muối, bật bếp lên đun trên mức lửa nhỏ trong khoảng 45 phút là đậu sẽ mềm. Bạn nên nấu trên lửa nhỏ để hạt đậu không bị nát.

Khi đun được 45 phút, bạn cho vào nồi 3 lá dứa cùng với bột khoai, tiếp tục đun cho đến khi bột khoai nở mềm và trong lại thì cho 200g đường phèn, khuấy đều cho đến khi đường tan, tắt bếp.

Thời gian nấu đậu là 45 phút trên lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Nấu nước cốt dừa

Cho 30g bột gạo vào ½ chén nước lạnh, khuấy đều lên.

Đổ nước cốt dừa vào nồi cùng với 3 lá dứa, 50g đường cát, 2g muối, chén nước bột gạo, bật bếp đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sánh lại, tắt bếp.

Đun cho nước cốt dừa sánh lại. Ảnh: Internet

Hoàn thành và thưởng thức

Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa vào cùng, trộn đều lên thưởng thức. Để thêm thơm ngon, bạn có thể cho thêm dừa bào sợi hoặc dừa khô, đậu phộng rang và đá lạnh vào thưởng thức.

Các món chè đậu đỏ hấp dẫn khác

Chè đậu đỏ đường phèn

Nấu chè đậu đỏ nấu với đường phèn sẽ có vị ngọt thanh, hoàn toàn không bị gắt. Khi nấu, bạn cần lưu ý là hầm cho đậu đỏ chín mềm rồi mới bắt đầu cho đường vào sau. Vì nếu cho đường ngay từ đầu sẽ khiến cho hạt đậu bị sượng cứng, không còn vị bùi đặc trưng.

Đậu đỏ nấu với đường phèn sẽ cho vị ngọt thanh. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ sữa tươi

Bên cạnh nước cốt dừa, bạn cũng có thể kết hợp chè đậu đỏ với sữa tươi. Với sữa tươi, bạn sẽ cảm nhận vị béo thơm. Vị bùi bùi của đậu đỏ kết hợp với vị béo của sữa sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Nếu yêu thích đậu đỏ thì bạn không nên bỏ qua món chè này.

Chè đậu đỏ sữa tươi béo ngậy. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ với nếp

Vị dẻo thơm của nếp cùng với bùi bùi của đậu đỏ sẽ tạo nên món chè vô cùng hấp dẫn. Đừng quên thêm với nước cốt dừa để hương vị món chè trở nên hoàn hảo hơn. Ngoài ra, bạn có thể thêm đậu phộng hoặc mè để thêm vị béo và dưỡng chất cho món ăn.

Chè nếp đậu đỏ dẻo thơm. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ với bột năng

Nếu bạn thích vị sánh sệt, có thể kết hợp đậu đỏ với bột năng cho món chè của mình. Chè đậu đỏ bột năng sẽ vô cùng lạ miệng nhưng cũng không kém phần thơm ngon. Tuy nhiên, bạn cần pha loãng lượng bột năng vừa đủ và khuấy đều liên tục khi xuống bột để thành phẩm món chè ngon hơn.

Bột năng sẽ thêm bị sánh dẻo cho đậu đỏ. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ bột báng/bột khoai

Để bớt nhàm chán, bạn có thể thêm bột báng hoặc bột khoai vào chè đậu đỏ. Bột khoai và bột báng cần rửa sạch sau đó cho vào nấu. Để nhận biết xem chúng đã chín hay chưa, bạn cần quan sát xem đã nở đều và chuyển sang màu trắng trong chưa. Vị dai giòn của bột khoai và bột báng rất kích thích vị giác.

Bột báng hoặc bột khoai sẽ thêm vị dai cho món chè đậu đỏ. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ hạt sen

Chất dinh dưỡng cũng như tác dụng của hạt sen là rất tốt đối với sức khỏe người dùng. Chính vì vậy, bạn có thể kết hợp đậu đỏ với hạt sen để cho ra món chè vừa ngon vừa bổ. Hạt sen và đậu đỏ đều là những nguyên liệu rất khó để chín bùi, chính vì vậy bạn cần chú ý điều chỉnh lửa để chúng được chín đều.

Chè đậu đỏ hạt sen bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ bánh lọt

Chưa bàn đến hương vị, màu sắc của chè đậu đỏ bánh lọt đã khiến bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Màu đỏ sậm của hạt đậu, màu xanh của bánh lọt rất hấp dẫn. Không quá ngọt, món chè sẽ cho bạn cảm giác ngọt mát, dễ chịu.

Bánh lọt giòn giòn sẽ giúp chè đậu đỏ thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ giảm cân

Chè đậu đỏ cũng là một trong những món ăn giúp bạn giảm cân hiệu quả, an toàn. Tuy nhiên, với những ai sử dụng chè đậu đỏ để giảm cân nên chú ý giảm lượng đường hoặc thay thế đường cát bằng những nguyên liệu tạo ngọt từ thiên nhiên khác như mật ong, chà là, đường ăn kiêng…

Bạn nên thay thế bằng các nguyên liệu tạo ngọt khác cho chè đậu đỏ để giảm cân. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ bột sắn dây

Giống như bột năng, bột sắn dây sẽ giúp món chè đậu đỏ sánh sệt lại, tạo cảm giác lạ miệng cho người dùng. Ngoài ra, sắn dây là thực phẩm rất tốt cho cơ thể, chúng còn giúp bạn thanh nhiệt. Nếu đang tìm một món ăn thanh nhiệt cho ngày hè thì chè đậu đỏ bột sắn dây là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn.

Bột sắn dây thêm vào chè đậu đỏ để thêm bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Chè đậu đỏ bột lọc

Vị dai dai của bột lọc sẽ càng khiến cho món chè đậu đỏ thêm ngon. Bạn cần nấu cho bột lọc trong lại thì mới có thể chín và dai ngon được. Vào những ngày đông, bạn có thể nấu chè đậu đỏ bột lọc để làm ấm cơ thể hiệu quả.

Chè đậu đỏ bột lọc dai ngon. Ảnh: Internet

Những lưu ý về đậu đỏ và chè đậu đỏ

Ăn đậu đỏ có tốt không?

Trong đậu đỏ có chứa hàm lượng protein cao cùng chất xơ, vitamin A, B dồi dào. Bên cạnh đó, bạn còn có thể tìm thấy các khoáng chất như canxi, sắt, photpho… Ăn đậu đỏ có thể giúp bạn ngăn ngừa quá trình lão hóa da, cân bằng huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, phòng chống các bệnh về tim mạch, phòng ngừa ung thư…

Bạn có thể sử dụng đậu đỏ mỗi ngày mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe. Uống nước đậu đỏ mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe.

Phụ nữ mang thai sử dụng đậu đỏ sẽ rất tốt cho thai nhi. Bởi trong đậu đỏ có chứa nhiều omega-3 giúp hỗ trợ phát triển trí não cho trẻ giúp trẻ thông minh và tránh những dị tật. Với những tác dụng tích cực, đậu đỏ rất thích hợp cho phụ nữ sau sinh cải thiện tuyến sữa.

Những lưu ý khi ăn đậu đỏ

Ăn đậu đỏ mang lại những giá trị tích cực cho cơ thể con người. Tuy nhiên, khi sử dụng cho trẻ em, bạn nên lưu ý. Đậu đỏ có thể gây đầy hơi. Chính vì vậy, với những trẻ em có các bệnh về tiêu hóa nên hạn chế sử dụng. Nên sử dụng cho trẻ em từ 1 tuổi trở lên.

Với người lớn, không nên ăn đậu đỏ dưới dạng thô mà phải chế biến kỹ. Những người có các bệnh về đường tiêu hóa không nên sử dụng đậu đỏ quá nhiều. Bệnh gút, viêm loét dạ dày, viêm đại tràng, túi mật nên lưu ý khi sử dụng đậu đỏ.

Chè đậu đỏ bao nhiêu calo? Ăn chè đậu đỏ có tốt không?

Trong 1 ly chè đậu đỏ có thể chứa khoảng 415 calo. Đây là lượng calo tương đối cao với những người đang trong quá trình giảm cân.

Ăn chè đậu đỏ rất tốt cho cơ thể vì trong đậu đỏ và những nguyên liệu kết hợp đều có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên với những người giảm cân hay trong quá trình ăn kiêng, chè đậu đỏ chứa nhiều calo nên hoàn toàn không thích hợp.

Cách nấu chè đậu đỏ không bị sượng

Để nấu chè đậu đỏ không bị sượng, bạn cần chú ý những bí quyết dưới đây:

• Ngâm đậu đỏ trước khi nấu, ít nhất là 7 – 8h, tốt nhất là nên ngâm qua đêm.
• Trong nước ngâm, bạn nên cho thêm 1 ít muối để khi nấu đậu nhanh mềm và không nát.
• Bạn nên thay nước ngâm 3 – 4h/lần và rửa đậu lại thật sạch sau khi đã ngâm đủ thời gian.
• Hầm đậu trên mức lửa nhỏ để đậu mềm, bùi và không bị nát.
• Nên chọn đậu đỏ chất lượng, căng tròn để khi nấu không sượng cứng…

Với các thông tin và cách nấu chè đậu đỏ như hướng dẫn ở trên, bạn chắc chắn sẽ nấu được những ly chè thơm ngon hấp dẫn. Nếu muốn học nấu các món chè ngon khác, bạn đừng ngần ngại hãy nhanh tay điền vào form bên dưới để được Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® tư vấn chi tiết hơn.

The post Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Nhanh Mềm, Cực Ngon appeared first on Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™.

Nguồn:
https://daynauan.info.vn/cach-nau-che-dau-do
Xem thêm tại:
https://daynauaninfovn.blogspot.com

Cách Bảo Quản Thớt Gỗ, Thớt Đá, Thớt Nhựa

Thớt là dụng cụ quan trọng trong mọi gian bếp từ chuyên nghiệp cho đến gia đình. Chúng giúp giữ cho khu vực nấu nướng sạch sẽ, dao sắc bén và mặt bếp không bị trầy xước. Ngoài nhiệm vụ cắt thái, thớt còn trở thành dĩa phục vụ các món khai vị, tráng miệng. Với công dụng vô cùng quan trọng của chúng, bạn đã biết cách bảo quản thớt chưa?

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách lựa chọn được loại thớt phù hợp, cách chăm sóc và những thói quen cần tránh để tăng “tuổi thọ” cho chúng.

Thớt gỗ

Thớt gỗ được ví như một chiếc quần jean bởi sự thiết thực và bền chắc. Tương tự như kim loại, gỗ có thể tồn tại suốt đời nếu được chăm sóc đúng cách. Nhược điểm của thớt gỗ là dễ bị thấm nước, thỉnh thoảng cong vênh hoặc nứt nhưng nếu chọn đúng loại gỗ và xử lý tốt thì sẽ mang lại hiệu quả lâu dài.

Nên làm	Không nên làm
Chọn loại gỗ chất lượng cao nếu có thể hãy mua loại được làm thủ công. Một tấm thớt gỗ tốt là có độ cứng cao, bề mặt bằng phẳng. Giữ cho thớt gỗ luôn khô ráo và dùng khăn mềm thấm dầu dừa hoặc dầu khoáng lau lên mặt thớt để tránh thấm nước và mùi hôi. Sau khi sử dụng xong, làm sạch thớt bằng xà phòng rửa chén và nước ấm rồi để thớt tự khô trong không khí.	Lỗ hổng trên các vân gỗ sẽ hấp thụ, giữ mùi thức ăn và rất khó tẩy trùng. Do đó, bạn không nên cắt thịt hoặc hải sản sống trên thớt gỗ. Hãy cắt rau củ, bánh mì, phô mai, trái cây trên thớt gỗ. Không nên chọn các loại gỗ mềm để làm thớt vì sẽ làm mòn dao và lẫn vụn gỗ trong thức ăn. Không nên bôi dầu ăn lên thớt gỗ vì chúng sẽ dẫn đến tình trạng ôi thiu, khiến tấm thớt bị lên mốc.

Dùng dầu dừa hoặc dầu khoáng bôi lên thớt gỗ để
chống thấm nước và hạn chế mùi. Ảnh: Internet

Thớt đá

Thớt đá sẽ khiến cho những khung ảnh chụp đồ ăn trở nên sạch sẽ, lung linh tuy nhiên nó hoàn toàn không hợp với một nhà bếp “bận rộn”. Thực phẩm hoặc dao sẽ bị trượt khỏi tấm thớt đá gây nguy hiểm. Ngoài ra, trọng lượng khá nặng sẽ khiến cho việc vệ sinh và cất giữ trở nên khó khăn. Nhưng nếu, bạn quá yêu thích thì có thể tham khảo một số điều nên làm và không nên làm khi sử dụng thớt đá dưới đây.

Nên làm	Không nên làm
Sử dụng thớt đá để nhào bột cho bánh nướng, bánh quy, mì ống vì chúng hoàn toàn không bết dính. Rửa thớt đá bằng tay với miếng bọt biển hoặc giẻ mềm có thấm chất tẩy rửa nhẹ. Có thể pha giấm với xà phòng rửa chén để vệ sinh thớt tuy nhiên không lạm dụng quá nhiều giấm. Dao cắt pho mát hoặc bơ sử dụng được trên thớt đá.	Không dùng để cắt bất cứ thực phẩm nào, đặc biệt là rau củ vì chúng có thể làm hỏng dao, gây trơn trượt, nguy hiểm có thể xảy ra. Không nên rửa thớt đá trong máy rửa chén. Cũng không nên để thớt đá bị thay đổi nhiệt độ quá mạnh. Hai điều này có thể gây nên những vết nứt trên thớt.

Thớt đá nên sử dụng cho việc nhào bột. Ảnh: Internet

Thớt nhựa

Thớt nhựa có nhiều ưu điểm và đang được sử dụng tại hầu hết các quán ăn, nhà hàng, khách sạn… Bề mặt cứng nhưng không xốp giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo. Đồng thời, chúng cũng rất dễ làm sạch kể cả trong máy rửa chén và cực kỳ bền.

Nên làm	Không nên làm
Sử dụng đúng màu thớt quy định cho từng loại thực phẩm để đảm bảo an toàn vệ sinh, tránh nhiễm khuẩn chéo. Đặt một chiếc khăn ẩm dưới thớt nhựa để giữ cho chúng không bị trơn trượt. Bạn có thể vệ sinh thớt nhựa sau khi cắt thịt hoặc hải sản sống bằng hỗn hợp baking soda, muối và nước với tỷ lệ tương đương nhau.	Không để thớt nhựa tiếp xúc với nhiệt độ nóng. Đừng quên mài dao trước khi cắt thái trên thớt nhựa vì bề mặt của chúng có thể rất cứng đối với các lưỡi dao.

Sử dụng thớt nhựa theo màu phù hợp với từng nhóm thực phẩm. Ảnh: Internet

Sau khi đã vệ sinh sạch sẽ, bạn nên treo thớt lên giá đỡ hoặc móc để bảo quản và tiện lợi hơn khi sử dụng các lần sau đó. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã biết cách chăm sóc từng loại thớt của mình tốt nhất để đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm, thuận tiện, nhanh chóng hơn trong các công đoạn nấu nướng.

The post Cách Bảo Quản Thớt Gỗ, Thớt Đá, Thớt Nhựa appeared first on Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™.

Nguồn:
https://daynauan.info.vn/cach-bao-quan-thot
Xem thêm tại:
https://daynauaninfovn.blogspot.com

Mướp Đắng Nhồi Thịt

Mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt là món canh bổ dưỡng, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình người Việt, đặc biệt là trong những ngày Tết. Món canh với vị thanh mát, đăng đắng ngay đầu lười nhưng để lại hậu ngọt nơi cuống họng.

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Nam. Ảnh: Internet

Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt không khó nhưng đòi hỏi bí quyết để khiến món canh không trở nên quá đắng, ngọt thanh tự nhiên, giữ được màu sắc vốn có của khổ qua. Dưới đây sẽ là các bước hướng dẫn chi tiết và một số lưu ý để giúp bạn hoàn thiện hương vị ngon chuẩn cho món ăn.

Nguyên liệu

• 700g mướp đắng (khổ qua)
• 5kg xương heo
• 300g thịt nạc vai
• 200g cá thác lác
• 50g hành lá
• 2 cây ngò rí
• 1 muỗng cà phê bột baking soda
• Gia vị: mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Các bước làm

Hầm nước dùng

Xương heo sau khi mua về rửa sạch, chần qua nước sôi trong khoảng 3 phút. Sau đó lấy ra rửa sạch lại, mang đi hầm trong khoảng 60 phút để lấy nước dùng. Sau khi đã hầm đủ thời gian, bạn lọc lấy nước dùng.

Hầm xương từ nước lạnh để lấy nước dùng. Ảnh: Internet

Chế biến nhân

Hành lá rửa sạch. Một nửa cắt nhỏ, để riêng phần gốc và lá. Phần còn lại để nguyên cọng dài chần qua sôi. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào cối cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 gốc hành lá băm, ¼ muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn.

Sau khi đã xay nhuyễn, bạn trộn cá thác lác với thịt và nêm vào ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê ngò rí. Cho tất cả vào túi nilon nhào để cá và thịt hòa quyện với nhau. Sau đó mang bọc cá cho vào tủ đông trong 10 phút.

Trộn thịt xay và cá thác lác để nhân dai ngon hơn. Ảnh: Internet

Sơ chế để khổ qua bớt đắng và xanh khi nấu

Khổ qua rửa sạch, xẻ ra, móc bỏ ruột. Bắc nồi nước khoảng 2 lít lên bếp, đun cho đến khi sôi lăn tăn thì đổ vào 1 muỗng cà phê bột baking soda, chờ nước sôi lại, thả khổ qua vào luộc trong khoảng 5 phút. Sau khi đã luộc khổ qua đủ thời gian, bạn vớt ra rửa lại thật sạch cả bên trong lẫn bên ngoài, để ráo.

Luộc khổ qua với baking soda để giúp giữ được màu xanh. Ảnh: Internet

Nhồi nhân vào khổ qua

Nhồi nhân vào bên trong trái khổ qua. Nếu trái lớn, bạn có thể nhồi khoảng 50g nhân/trái. Nếu trái nhỏ, bạn có thể nhồi khoảng 40g/trái. Bạn dùng cọng hành lá đã chần qua nước sôi để buộc ngang trái khổ qua lại.

Nhồi nhân vào bên trong khổ qua vừa phải, không nhồi quá nhiều. Ảnh: Internet

Hầm khổ qua

Cho nước dùng vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. Đun cho nước dùng nóng lên, cho khổ qua vào. Khi nước sôi lên, bạn hạ nhỏ lửa, đun trong khoảng 20 phút là khổ qua đã chín, tắt bếp. Bạn cũng nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Hầm khổ qua trên lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Múc khổ qua ra tô, cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên và rắc 1 ít tiêu rồi thưởng thức.

Nếu trái khổ qua quá lớn, bạn có thể cắt làm 2 hoặc 3 khúc tùy thích.

Chấm khổ qua cùng với nước mắm có cắt một vài lát ớt.

Có thể cắt để nguyên trái hoặc cắt khúc để tiện thưởng thức. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm canh mướp đắng nhồi thịt

• Bạn có thể thay chả cá thác lác bằng giò sống.
• Bạn cạo sạch ruột và cả phần trắng bên trong trái khổ qua để bớt đắng hơn.
• Nếu không có baking soda, bạn cũng có thể dùng đường và muối để giúp cho khổ qua sau khi nấu xanh hơn. Bạn thực hiện bằng cách, pha 50g đường và 10g muối với 1.5 lít nước ấm rồi cho khổ qua vào ngâm. Hoặc bạn có thể, đun phần nước này lên và cho khổ qua vào luộc sơ qua rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh.
• Trong quá trình luộc khổ qua với baking soda, bạn nên mở nắp.
• Để khổ qua cho thật ráo nước rồi mới mang đi nhồi thịt vào bên trong.
• Không nên nhồi nhân quá nhiều vào khổ qua để khi chín thịt không bị tràn ra ngoài.
• Nếu muốn món ăn ngọt thanh hơn, bạn có thể dùng đường phèn để nêm vào nước hầm.
• Nên hầm khổ qua trên lửa nhỏ để chúng được chín từ từ, nước canh trong hơn.
• Nếu ăn được cay, bạn có thể cho vào nồi 1 – 2 trái ớt hiểm hầm cùng. Vị cay của ớt sẽ giúp khổ qua bớt đắng hơn.

Cách nấu mướp đắng nhồi thịt không quá khó, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cho bữa ăn gia đình hoặc mâm cơm cúng gia tiên trong ngày Tết hoặc những dịp quan trọng. Vị ngọt thanh cùng nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, món canh này không nên thiếu trong thực đơn của bạn. Nếu muốn học thêm các món ngon khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® tư vấn chi tiết hơn.

The post Mướp Đắng Nhồi Thịt appeared first on Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™.

Nguồn:
https://daynauan.info.vn/muop-dang-nhoi-thit
Xem thêm tại:
https://daynauaninfovn.blogspot.com

Chè Hạt Sen Nhãn Nhục

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục ngọt thanh, bổ dưỡng được hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn thêm món ngon để thưởng thức. Công thức được hướng dẫn một cách chi tiết, rõ ràng, bạn sẽ làm được ngay lần đầu thử sức.

Chè hạt sen nhãn nhục thanh mát, bổ dưỡng

Chè hạt sen nhãn nhục là món ăn tráng miệng xuất hiện nhiều ở các bữa cơm gia đình cũng như các buổi tiệc. Ngoài ra, đây còn là món ăn nổi tiếng trong cung đình xưa kia. Món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt, thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Trong nhãn có nhiều dưỡng chất giúp người ăn tăng cường ngăn ngừa các bệnh về mắt. Còn hạt sen có tính thanh nhiệt, bồi bổ nhan sắc, giúp trẻ thông minh, ngủ ngon hơn… Sự kết hợp của 2 nguyên liệu này cùng rau câu tạo nên món ăn ngon, bổ đặc biệt thích hợp với ngày hè có tiết trời nóng bức.

Nguyên liệu

• 200g hạt sen tươi
• 80g nhãn nhục
• 380g đường
• 200g lá dứa
• 15g rau câu

Các bước làm

Nấu nước đường

Lá dứa rửa sạch. Cho vào nồi 2 lít nước cùng với lá dứa, 80g đường. Bắc lên bếp đun sôi. Khi thấy đường tan hoàn toàn và lá dứa chuyển qua màu sậm hơn, nước đường ngả qua màu xanh xanh thì tắt bếp. Bạn mang phần nước đường này đi lọc lại qua miếng vải mỏng.

Nấu cho đường tan, không nên nấu quá lâu

Nấu rau câu

Bắc nồi có chứa 1.5 lít nước lên bếp. Bậc bếp, cho rau câu và 80g đường vào, khuấy liên tục cho tan đường và rau câu. Nấu cho hỗn hợp sôi lên, tắt bếp lược lại qua rây. Đặt âu rau câu vào nước đá lạnh để nhanh đông cứng lại hơn.

Sau khi rau câu đã đông cứng lại, bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt hạt lựu nhỏ hoặc bào sợi.

Cắt rau câu thành hạt lựu hoặc bào sợi đều được. Ảnh: Internet

Nấu hạt sen

Hạt sen bỏ lớp lụa bên ngoài, tim, rửa sạch, để ráo. Cho hạt sen vào nồi cùng với 500ml, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi hạt sen mềm, tắt bếp, để nguội.

Nấu hạt sen trên lửa liu riu cho mềm

Nấu nhãn nhục

Nhãn nhục rửa sạch, để ráo. Cho nhãn nhục vào nồi cùng với 300ml nước, bắc lên bếp luộc cho đến khi nhãn nhục nở, tắt bếp, để nguội.

Nấu nhãn nhục cho nở mềm

Hoàn thành thành phẩm

Bạn cho hạt sen (bao gồm cả nước luộc), nhãn nhục (bao gồm đã nước luộc) vào nước đường và đổ rau câu vào, trộn đều lên và hoàn thành món ăn.

Khi thưởng thức, bạn múc ra ly cho thêm đá lạnh vào.

Chè hạt sen nhãn nhục phải thanh ngọt, không gắt

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen nhãn nhục

• Không nên nấu nước đường quá lâu vì sẽ khiến chúng chuyển qua màu vàng. Lá dứa nấu lâu quá cũng sẽ chuyển sang có vị hơi đắng.
• Sau khi nấu xong nên lọc lại nước đường qua miếng vải mỏng để trong hơn.
• Trong quá trình nấu rau câu, bạn liên tục khuấy đều tay để không bị cháy xém dưới đáy nồi.
• Sau khi nấu xong, bạn nên lược lại rau câu để khi đông sẽ mịn màng hơn.
• Bạn không nên để rau câu nóng vào tủ lạnh với mục đích làm lạnh nhanh vì có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của tủ lạnh. Bạn có thể để nguội tự nhiên hoặc ngâm vào nước đá lạnh để làm nguội nhanh hơn.
• Nếu không có sen tươi, bạn có thể thay thế bằng sen khô nhưng thời gian luộc sẽ lâu hơn.
• Bạn có thể rắc rau câu thành hạt lựu nhỏ hay bào sợi đều được.
• Phải để hạt sen luộc, nhãn nhục luộc, nước đường thật nguội rồi mới trộn chung với rau câu.

Chè hạt sen nhãn nhục thanh mát, bổ dưỡng đặc biệt tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Vì vậy, bạn còn chần chừ gì nữa mà không xem ngay hướng dẫn nấu chè hạt sen này để cả nhà cùng thưởng thức. Đồng thời, đăng ký thông tin ở form bên dưới của Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® để học thêm nhiều công thức chế biến món chè tráng miệng khác.

The post Chè Hạt Sen Nhãn Nhục appeared first on Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™.

Nguồn:
https://daynauan.info.vn/che-hat-sen-nhan-nhuc
Xem thêm tại:
https://daynauaninfovn.blogspot.com

Chè Hạt Sen Tươi

Trong thời tiết trời nắng nóng của ngày hè, nhiều người tìm cách nấu chè hạt sen tươi để giải nhiệt và cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Đây là món chè ngon, nổi tiếng trong cung đình. Chính vì vậy, hương vị rất tinh tế, đáng để bạn thực hiện và thưởng thức.

Chè hạt sen có tác dụng giải nhiệt cơ thể

Hương vị thanh mát, giá trị dinh dưỡng cao là những điều khiến chè hạt sen được nhiều người ưa chuộng sử dụng. Bên cạnh đó, chè hạt sen còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Cách nấu tương đối đơn giản chỉ qua vài bước thực hiện. Chỉ cần bạn bỏ một ít thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và chế biến là đã có thể thu được bát chè hạt sen đường phèn ngon đến khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 200g hạt sen tươi
• 250g đường phèn

Các bước thực hiện

Sơ chế sen

Đầu tiên, loại bỏ phần vỏ lụa, tim sen và cắt bỏ phần đầu đen rồi rửa nhiều lần qua nước sạch, để ráo.

Loại bỏ tim sen để món chè không bị đắng. Ảnh: Internet

Luộc sen

Bạn cho sen vào nồi cùng với 1 lít nước lạnh, bắc lên bếp đun. Đun cho đến khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt và đun thêm khoảng 10 – 12 phút là hạt sen sẽ mềm.

Luộc sen trong khoảng 10 – 12 phút tính từ lúc nước sôi

Khi sen đã mềm, bở, bạn tắt bếp, vớt sen ra để riêng. Phần nước luộc để nguội, lắng.

Nấu chè

Lọc bỏ cặn nước luộc hạt sen. Nếu sau khi lọc bỏ cặn mà không đủ 1 lít, bạn có thể thêm nước lọc vào cho đủ.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi lên, đổ đường vào khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho hạt sen vào đun thêm khoảng 10 phút nữa trên lửa nhỏ thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn thường xuyên vớt bọt.

Nấu sen trong nước đường trên lửa nhỏ

Trình bày và thưởng thức

Múc chè hạt sen ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc cho thêm đá lạnh đều được.

Có thể dùng chè sen khi còn nóng hoặc thêm đá lạnh vào thưởng thức

Một số lưu ý khi nấu chè hạt sen

• Nếu sử dụng sen khô để nấu chè, bạn không ngâm sen với nước lạnh mà chỉ cần rửa sạch và mang đi luộc. Nếu ngâm sen khô với nước lạnh rồi mang đi luộc sẽ khiến sen bị sượng.
• Loại bỏ tim sen để món chè khi ăn không bị đắng.
• Trong quá trình luộc sen, bạn nhớ vớt bọt để nước chè trong hơn.
• Với 200g sen tươi và 1 lít nước, bạn nên dùng 250g đường phèn. Nếu ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng lên 300g đường phèn.
• Khuấy cho đường phèn thật tan, cho đến khi không nghe tiếng lạo xạo dưới đáy nồi.
• Bạn cũng vớt bọt khi đun nước đường để chè trong hơn.

Nguyên liệu dễ tìm, cách nấu chè hạt sen tươi lại rất đơn giản. Chính vì vậy, bạn đừng nên bỏ qua món ăn này cho gia đình của mình. Nếu muốn học thêm các món chè hạt sen khác, bạn có thể điền vào form bên dưới để được Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® tư vấn chi tiết hơn.

The post Chè Hạt Sen Tươi appeared first on Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™.

Nguồn:
https://daynauan.info.vn/che-hat-sen-tuoi
Xem thêm tại:
https://daynauaninfovn.blogspot.com

Cách Khử Mùi Hôi Của Thịt Lợn Đơn Giản, Hiệu Quả

Cách khử mùi hôi của thịt lợn dưới đây sẽ giúp bạn hoàn chỉnh hương vị cho món ăn. Thịt heo là loại thực phẩm phổ biến trong các bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Thế nhưng, khi xử lý không đúng cách, bạn cũng sẽ làm mất đi hương vị vốn có của thịt heo khiến chúng không còn hấp dẫn hay thậm chí là mất chất.

Thịt lợn cần được xử lý đúng cách để loại bỏ mùi hôi. Ảnh: Internet

Cách xử lý mùi hôi thịt lợn đơn giản

Xử lý bằng nước sôi

Thịt sau khi rửa sạch, bạn thả vào nồi nước sôi chần trong khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại và tiếp tục chế biến theo món mình mong muốn. Lưu ý, phần nước chần này, bạn nên bỏ đi không dùng nữa. Theo kinh nghiệm dân gian, trong nước chần thịt, bạn có thể thêm vào 3 – 5 cọng rơm hoặc 1 vài giọt rượu, 1 ít muối và giấm cũng sẽ giúp khử mùi hôi của thịt hiệu quả.

Lưu ý là bạn chỉ nên chần qua trong khoảng 2 – 3 phút, không chần quá lâu sẽ làm cho thịt bị giảm độ ngọt cũng như dưỡng chất vốn có.

Chần thịt trong 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Ảnh: Internet

Xử lý bằng nước muối loãng

Thịt lợn sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn trên da rồi mang đi rửa sạch lại. Sau đó, thả thịt heo vào nước có pha muối loãng ngâm trong khoảng 20 phút. Bạn cũng có thể thêm 1 vài giọt rượu hoặc gừng đập dập vào. Khi ngâm đủ thời gian, vớt ra rửa sạch lại nhiều lần và bắt đầu mang đi chế chế.

Nếu không ngâm trong nước muối loãng, bạn cũng có thể chà trực tiếp muối lên miếng thịt, rồi cứ để yên muối đó trong khoảng 5 phút rồi mang đi xả lại cho thật sạch.

Ngâm thịt heo với nước muối loãng để khử mùi. Ảnh: Internet

Xử lý bằng hành khô

Riêng với món thịt luộc, bạn nên cho 1 vài củ hành khô đập vào nước luộc. Hành sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả. Luộc cho đến khi thịt gần chín, bạn thêm vào 1 vài giọt rượu trắng cũng sẽ giúp khử được mùi hôi.

Hành tím có thể giúp khử mùi hôi của thịt luộc. Ảnh: Internet

Xử lý bằng gừng

Riêng với cật lợn, bạn bổ đôi theo chiều dọc, lạng bỏ phần mỡ bên trong cho thật sạch, rồi mang đi rửa với nước pha muối loãng. Sau đó tiếp tục cho cật lợn vào thau ngâm với nước lạnh pha muối loãng và gừng đập dập trong 10 phút. Cách làm này sẽ giúp cho cật mất đi mùi hôi và đồng thời tạo được độ giòn. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn lấy ra rửa sạch, để ráo nước và chế biến.

Chà rửa thịt heo với gừng cũng là cách để loại bỏ mùi hôi. Ảnh: Internet

Khử mùi hôi của thịt lợn đực

Nếu lỡ mua phải thịt lợn đực (lợn nọc), bạn hãy rửa sạch với muối hoặc rượu. Sau đó, bạn cho thịt bên bếp than nướng cho vàng lớp bên ngoài và đạt độ chín khoảng 60 – 70%. Sau đó mang đi nấu, tuy nhiên bạn nên nấu kiểu giả cầy để các loại gia vị như củ riềng, sả, mắm tôm, mẻ, ngũ vị hương… lấn át mùi hôi của thịt heo đực.

Bạn có thể nướng qua thịt lợn đực chín khoảng 70% trước khi chế biến để bớt mùi hôi. Ảnh: Internet

Khử mùi hôi của thịt lợn rừng

Đầu tiên, bạn dội trực tiếp nước sôi lên toàn bộ phần da rồi dùng dao cạo sạch lông cũng như các chất bẩn, rửa lại thật sạch. Tiếp theo dùng muối chà xát lên toàn miếng thịt, để yên trong 15 phút, mang đi xả lại cho thật sạch.

Sau đó, bạn thả thịt vào nồi nước đang sôi, đun trong khoảng 3 phút. Trong nước chần này, bạn cho vào 1 ít rượu trắng và 1 vài củ hành đập dập. Sau khi đã chần trong 3 phút, bạn lấy ra, rửa sạch lại và mang đi chế biến theo cách mình mong muốn.

Rửa thịt heo rừng với muối. Ảnh: Internet

Khử mùi hôi của thịt lợn nái

Thịt sau khi mua về, rửa sạch với nước sau đó chà xát chanh và muối, để ướp trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại cho thật sạch và mang đi chế biến. Nếu kỹ hơn nữa, bạn có thể chần qua nước sôi cho pha một ít rượu trong 3 phút rồi rửa sạch lại trước khi nấu.

Chà xát chanh và muối vào thịt để khử mùi. Ảnh: Internet

Khử mùi hôi của thịt lợn luộc

Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch. Mang thịt trụng trong nước đun sôi có pha 1 ít muối 3 phút. Trong quá trình đun để trụng thịt, bạn vớt sạch bọt. Trước khi tắt bếp, bạn cho vào nồi 1 ít giấm. Tiếp theo, bạn vớt thịt ra đi rửa lại cho sạch bọt.

Bắc 1 nồi nước khác lên bếp, cho thịt vào cùng với 1 ít muối, ½ củ hành tây, bậc bếp đun trong khoảng 20 phút. Khi đã luộc đủ thời gian, bạn dùng đũa xiên vào thịt để kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Nếu thấy nước hồng chảy ra thì tiếp tục đun cho thịt chín. Trước khi tắt bếp, bạn nêm vào 1 ít rượu trắng rồi đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Vớt thịt ra, ngâm vào thau nước đá lạnh để thịt trắng, giòn hơn.

Thêm hành tây trong nước luộc sẽ giúp khử mùi. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi khử mùi hôi của thịt lợn

Tại sao thịt lợn có mùi hôi?

Thịt lợn có mùi hôi có thể xuất phát từ việc chúng được cho ăn quá nhiều cám tăng trọng do nuôi bằng cách công nghiệp. Một nguyên nhân khác có thể xuất phát từ vấn đề chuồng trại không được đảm bảo về tiêu chí vệ sinh. Hay trong quá trình giết mổ, thao tác tráng rửa không kỹ khiến thịt có mùi.

Ở một số con lợn đực, thịt thường có mùi hôi hơn nguyên nhân là do người chăn nuôi chưa thiến tinh hoàn hoàn toàn kết hợp cùng với tuyến sinh dục khiến cho thịt lợn đực có mùi rất khó chịu.

Nếu lợn mắc bệnh hoặc điều trị bệnh bằng kháng sinh quá nhiều thì thịt cũng sẽ có mùi hôi, khét. Do đó để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và hương vị món ăn, bạn cần lựa chọn mua thịt ở những nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Khử mùi hôi thịt lợn hoàn toàn được không?

Nếu thịt lợn bị hôi không phải do nhiễm bệnh hoặc dùng kháng sinh quá liều, bạn đều có thể xử lý hoàn toàn bằng các cách hướng dẫn ở trên. Với thịt lợn nhiễm bệnh hoặc so mùi hôi quá nồng nặc, bạn cũng nên hạn chế sử dụng. Nếu sau khi xử lý nhưng thịt vẫn còn quá nhiều mùi hôi, bạn cũng không nên chế biến và dùng.

Với các cách xử lý mùi hôi cho từng loại thịt lợn khác nhau trên đây, hy vọng bạn đã có thể bổ sung vào sổ tay nội trợ của mình những bí quyết hữu ích. Đừng quên theo dõi các bài viết khác từ Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ® để hoàn thiện kỹ năng nấu nướng của mình nhé!

The post Cách Khử Mùi Hôi Của Thịt Lợn Đơn Giản, Hiệu Quả appeared first on Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™.

Nguồn:
https://daynauan.info.vn/cach-khu-mui-hoi-cua-thit-lon
Xem thêm tại:
https://daynauaninfovn.blogspot.com