Thịt chó là một món ăn khoái khẩu của nhiều người, thậm chí trở thành đặc sản tại một số địa phương như Nhật Tân, Vân Đình (Hà Nội), Việt Trì (Phú Thọ), Tiên Lãng (Hải Phòng). Tuy còn nhiều tranh cãi trong việc sử dụng loại thực phẩm này, nhưng không thể phủ nhận những giá trị dinh dưỡng mà thịt chó mang lại cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu những lợi ích đó là gì và các món thịt chó ngon được ưa chuộng nhất hiện nay.
Thịt chó được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ảnh: Internet
“Sống trên đời ăn miếng dồi chó
Chết xuống âm phủ, biết có hay không?”
Chẳng phải ngẫu nhiên mà dân gian lại truyền tụng câu thơ trên, bởi từ lâu thịt chó đã được coi là một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của Việt Nam. Đây là loại thực phẩm giàu chất đạm, không hề độc hại, chỉ kiêng với một số trường hợp. Vì lẽ đó, thịt chó thường được chế biến thành các món ngon như: thịt luộc, dồi nướng, rượu mận, xáo măng,… ăn kèm bánh đa, lá mơ, húng chó (húng quế), riềng, sả, ớt và chấm với mắm tôm.
Tác dụng của thịt chó
Thịt chó là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet
Thịt chó chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên là một trong những loại thực phẩm hữu ích cho cơ thể. Những tác dụng tuyệt vời của loại thịt này có thể kể đến như:
- Chứa các dưỡng chất như protein, lipit, canxi, sắt và các vitamin A, B1, B2, B3, C…
- Theo Đông y, thịt chó có tính ấm, vị mặn, tác dụng bổ trung ích khí, ôn thận, trợ dương nên được sử dụng như một vị thuốc chữa đau xương mỏi gối, đau nhức cơ thể, rất tốt cho người có máu hàn.
- Xương chó có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng hoạt huyết, chống loét, giúp hỗ trợ điều trị cho người có thể trạng ốm yếu, cải thiện gân cốt.
- Mật của loài động vật này cũng được dùng để trị đau mắt đỏ, thổ huyết, chảy máu mũi hay chữa tóc bạc sớm.
- Ăn thịt chó cũng giúp điều trị bệnh đái dầm ở người lớn và trẻ em.
- Tinh hoàn và dương vật của chó giúp bổ thận và trị di tinh ở nam giới.
Ăn thịt chó có tốt không?
Với những tác dụng vừa kể trên, bạn có thể ăn thịt chó để bổ sung chất đạm và phòng trị một số chứng bệnh. Tuy nhiên, không nên dùng làm thực phẩm hằng ngày như các loại thịt khác. Thưởng thức các món ăn từ thịt chó vào những ngày trời lạnh sẽ ngon và có lợi hơn.
Do có tính nhiệt và giàu đạm nên những người bị viêm gan, cao huyết áp, mắc bệnh gout hay nóng trong người, táo bón, nhiệt miệng, tiểu đường, ung thư không nên ăn.
Trong cơ thể chó chứa nhiều loại giun, sán, ấu trùng có thể lây các bệnh nguy hiểm cho người. Nước dãi của chó dại có chứa virus, người nhiễm phải có thể gây tử vong nếu không điều trị kịp thời. Ngoài ra, ăn phải chó bị chết do đánh bả sẽ gây ngộ độc.
Không nên dùng thịt chó làm thực phẩm hằng ngày. Ảnh: Internet
Bà bầu ăn thịt chó được không?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên phụ nữ mang thai không nên ăn thịt chó vì sẽ khiến đầy bụng, khó tiêu, làm tăng axit uric trong máu dẫn đến nguy cơ tiền sản giật hoặc sản giật cao.
Ăn thịt chó có béo không?
Thịt chó giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm, chất béo, các loại vitamin và khoáng chất nên ăn nhiều sẽ rất dễ tăng cân. Đây là thực phẩm không phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng mảnh mai, thon gọn.
Thịt chó kiêng gì?
Khi ăn loại thịt này, bạn nên tránh ăn kèm với các loại hải sản, thịt dê, lòng trâu, cá chép, tỏi, rau sống… vì có thể gây rối loạn tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Các món thịt chó ngon
Thịt chó sau khi mua về thường được chế biến thành nhiều món ngon mà người ta hay gọi là “cầy tơ 7 món”, đây là số lượng các món trên một mâm thịt hoàn chỉnh. Câu nói trên cũng trở thành biển hiệu phổ biến của nhiều nhà hàng, quán nhậu trên toàn quốc. Vậy cầy tơ 7 món gồm những món gì? Thắc mắc này này sẽ được giải đáp trong nội dung tiếp theo.
Một mẹt thịt chó với các món cơ bản. Ảnh: Internet
Thịt chó hấp
Đây là món ăn phổ biến nhất và không thể thiếu khi chế biến thịt chó bởi dễ làm, dễ ăn và giữ được trọn vẹn hương vị của thịt. Món thịt hấp dai ngọt ăn kèm lá mơ, riềng, sả chấm thêm ít mắm tôm đánh bông với chanh, đường, ớt thì ngon không gì sánh bằng.
Món thịt hấp với mùi hương nồng nàn đánh thức mọi giác quan. Ảnh: Internet
Thịt chó xào lăn
Món ăn nóng hổi vừa dai vừa giòn rất thích hợp để “lai rai” trong những ngày mưa lạnh. Tùy theo vùng miền mà người ta lại có cách chế biến khác nhau. Nếu như người miền Bắc tẩm ướp thịt đơn giản với hành tỏi, riềng, sả rồi cho vào chảo xào chín thì cách nấu thịt chó kiểu miền Tây lại sử dụng nước cốt dừa và đậu phộng rang để món ăn có độ sánh sệt và béo ngậy.
Món ăn rất ngon mà cách chế biến không cầu kỳ, phức tạp
Thịt chó nướng (chả chìa)
Nướng cũng là một cách chế biến quen thuộc và là món khoái khẩu của dân nhậu. Thịt sau khi sơ chế, tẩm ướp nghệ, riềng, sả, ớt, mắm tôm và các gia vị thông thường sẽ được nướng trên than hồng cho xém cạnh và dậy mùi thơm phức. Khi ăn rắc mè rang lên trên, chấm với mắm tôm và dùng kèm các loại rau thơm.
Món ăn khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Ảnh: Internet
Thịt chó rượu mận
Rượu mận hay rựa mận, nhựa mận được ưa chuộng ở cả 3 vùng miền bởi hương vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ món nào khác. Nước rượu mận hơi sền sệt, đậm đà, thịt mềm ngọt hòa quyện với riềng, sả và lá mơ lại càng kích thích vị giác. Món này ăn nóng với cơm, hay bánh mì đều rất ngon.
Món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê hương. Ảnh: Internet
Dồi chó
Dồi chó nướng hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn dai, nhân đậu xanh bên trong béo bùi càng ăn càng ghiền. Chế biến món này đòi hỏi người làm phải khéo léo nhồi nhân sao cho căng chặt mà khi đem luộc rồi chiên vàng không bị bể hay nứt. Cách thưởng thức ngon nhất là dùng một cái lá mơ, đặt vào trong ít lá húng chó, cho dồi vào rồi thêm một miếng gan lên trên, cuộn lại rồi chấm với mắm tôm.
Một tín đồ thịt chó thực thụ không thể bỏ qua món ăn hấp dẫn này
Tiết canh
Nhân tiết canh có thể có thể biến tấu tùy khẩu vị nhưng không thể thiếu thịt da đầu, lưỡi, gan luộc chín rồi băm nhỏ, sau đó trộn với rau răm, húng chó, hành khô nướng… Tiết chó sau khi lấy dùng đũa gỗ khuấy nhẹ nhàng rồi để yên một chỗ, tránh tiết bị đông và chuyển màu bầm tím. Chuẩn bị một tô nước đun sôi để nguội, khuấy tan với đường và bột ngọt rồi pha với tiết chó theo tỷ lệ 1:1, cuối cùng đổ đều hỗn hợp này lên phần nhân. Khi ăn rắc thêm sả băm, đậu phộng rang và vắt chút chanh để tăng thêm hương vị và không ngán.
Thịt chó nấu măng
Thịt chó với hương vị đặc trưng khi kết hợp với măng sẽ mang lại một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt và xương sau khi sơ chế đem ướp với gia vị cho thấm rồi xào sơ với chút dầu ăn. Tiếp đến, cho nước vào ngập thịt, thêm măng tươi hoặc măng khô rồi hầm đến khi chín mềm. Bạn có thể chuẩn bị rau cải xanh, rau muống, cần nước và bún tươi để ăn kèm như một món lẩu cũng rất hợp vị.
Những ngày cuối tuần có thể đổi vị cho cả nhà với món thịt chó nấu măng thơm ngon
Thịt chó là món ăn có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh nếu không biết sử dụng đúng cách. Với những thông tin về thịt chó cũng như các món ngon từ loại thịt này mà Dạy Nấu Ăn vừa chia sẻ, hy vọng đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin thú vị để làm phong phú kiến thức của mình.
Thường xuyên theo dõi chuyên mục để biết thêm những công thức nấu ăn ngon và mẹo vặt hữu ích giúp bạn tự tin xử lý các tình huống khi nấu nướng và yêu thích công việc nội trợ hơn.
The post Ăn Thịt Chó Có Tốt Không? 7 Món Thịt Chó Ngon appeared first on Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™.
Tham khảo bài viết nguồn tại:
https://daynauan.info.vn/an-thit-cho-co-tot-khong Theo dõi thêm các bài viết khác tại:
https://daynauaninfovn.blogspot.com
tư vấn chi tiết hơn.
