Lẩu nấm chay có hương vị thanh đạm, thích hợp ăn vào những dịp sum họp gia đình hay những ngày ngán các món thịt, cá đầy dầu mỡ. Cách nấu lẩu nấm chay rất đơn giản nhưng để có nồi lẩu trọn vị, ngon ngọt tự nhiên và bổ dưỡng cho sức khỏe không phải ai cũng biết.
Lẩu nấm chay vừa thanh mát vừa bổ dưỡng cho sức khoẻ. Ảnh: Internet
Là một trong những loại lẩu được nhiều người ưa thích bởi hương vị tuyệt vời khó quên, lẩu nấm chay tuy không có thịt, cá nhưng nước dùng vẫn ngon ngọt, đậm đà nhờ vào các loại rau củ hầm lấy nước. Món ăn thanh đạm với đậu hũ, rau củ và các loại nấm ăn kèm giúp chống ngán hiệu quả mà lại tốt cho sức khỏe. Cùng tìm Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®
hiểu cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm, bổ dưỡng qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay
- Đậu hũ non: 200g
- Đậu hũ trứng: 200g
- Mì vắt (mì trứng): 200g
- Tàu hũ ky: 50g
- Nấm các loại: nấm rơm, nấm đông cô, bào ngư, đùi gà, linh chi nâu, kim châm (mỗi loại 100g)
- Rau cải cúc (tần ô): 100g
- Cải thảo: 100g
- Bắp Mỹ: 300g
- Củ cải trắng: 100g
- Mía lau: 100g
- Củ cải muối: 50g
- Cà rốt: 50g
- Hành boa rô: 50g
- Hành lá: 10g
- Ngò rí: 10g
- Gia vị: hạt nêm chay, đường, muối, nước tương, dầu ăn, tiêu
Cách nấu lẩu nấm chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các loại nấm sau khi mua về cắt bỏ gốc rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút để khử mùi, sau đó xé nhỏ hoặc cắt làm đôi. Riêng nấm đông cô có thể tỉa hoa cho đẹp.
Rau cải cúc nhặt bỏ gốc, rửa sạch. Cải thảo cắt khúc, rửa sạch.
Bắp Mỹ rửa sạch, cắt khoanh tròn 2 – 3cm.
Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt miếng vừa ăn.
Mía lau tước vỏ, chặt khúc dài 5cm, chẻ thành những thanh nhỏ.
Hành boa rô, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Đậu hũ non và đậu hũ trứng cắt miếng tròn. Xếp vào dĩa cùng với tàu hũ ky.
Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu nước dùng
Đặt nồi lên bếp, cho vào 1,5 lít nước lọc, tiếp đến cho mía lau, củ cải trắng, củ cải muối và 1/2 phần bắp Mỹ vào hầm từ 30 – 45 phút. Sau đó lọc bỏ xác rau củ, lấy nước dùng.
Hầm các loại rau củ để lấy nước dùng. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu lẩu
Phi thơm hành boa rô với một chút dầu ăn rồi chế nước hầm rau củ vào nồi. Lần lượt cho cà rốt, nấm rơm và 1/2 phần bắp Mỹ còn lại vào đun sôi đến khi rau củ chín. Nêm nếm gia vị với 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh muối. Trước khi tắt bếp rắc thêm hành ngò cắt nhỏ và một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Ảnh: Internet
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Cho hỗn hợp nước lẩu ra nồi nấu lẩu. Đun sôi rồi lần lượt nhúng các loại rau, nấm, đậu hũ đã chuẩn bị trước đó vào nước lẩu cho chín tới thì vớt ra và thưởng thức. Món này ăn kèm với mì trứng hay bún tươi đều hợp.
Lẩu nấm chay hấp dẫn với các nguyên liệu tươi ngon và đa dạng. Ảnh: Internet
Yêu cầu thành phẩm
Nước lẩu trong, thanh đạm, thơm ngọt tự nhiên, nêm nếm vừa miệng không gây cảm giác ngán cho người ăn.
Rau củ và các loại nấm tươi ngon, không bị chín nhừ, mềm nát.
Mì trứng chín mềm, không bị cứng hay nở nhũn.
Lưu ý trong quá trình chế biến và thưởng thức nấu lẩu nấm chay
Để món lẩu nấm chay ngon bạn cần chọn các nguyên liệu tươi, sạch và đảm bảo an toàn.
Nấm trong quá trình sơ chế không để bị dập nát, vụn hay rời rạc.
Không nên ngâm rau củ trong nước muối quá lâu hay nước muối quá đặc sẽ khiến rau bị nát và mất chất dinh dưỡng.
Bạn có thể chủ động điều chỉnh các loại nấm và rau củ cũng như nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của người ăn.
Nếu muốn món ăn đậm đà hơn, bạn có thể pha thêm chén nước tương sa tế để chấm kèm.
Các nguyên liệu rất nhanh chín, vì vậy không nên nấu quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn ngon cũng như hương vị đặc trưng của món ăn.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm, bổ dưỡng để bạn thực hiện thành công và bổ sung vào sổ tay nấu ăn các món ngon hằng ngày. Nếu muốn học cách nấu món chay từ thông dụng cho đến các món chay đãi tiệc, thậm chí là tự lên thực đơn món chay mỗi ngày, Nghiệp vụ Bếp chay là khóa học thích hợp dành cho bạn. Điền vào vào form bên dưới hoặc liên hệ tổng đài 1800 6148 để nhận thông tin chi tiết về khóa học.
The post Cách Nấu Lẩu Nấm Chay appeared first on Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™.
Tham khảo bài viết nguồn tại: https://daynauan.info.vn/cach-nau-lau-nam-chay Theo dõi thêm các bài viết khác tại: https://daynauaninfovn.blogspot.com
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét